Modica: cioccolato e “mpanatigghia”
Modica offre al visitatore un aspetto singolare. Un “melograno spaccato” la definì Bufalino, “la città più caratteristica d’Italia dopo Venezia” è scritto ...
La Gallura in cucina
La cucina del “Giudicato di Gallura” affonda le sue origini nella mescolanza dei diversi popoli che nel tempo l’hanno abitata e mescola ai sapori del mare, i gusti ed i […]
La cucina del sassarese
La provincia di Sassari è la più estesa dell’isola. Il Sassarese ha una ricchezza gastronomica che le deriva anche dalla varietà del paesaggio: spiagge, colline, modesti rilievi montuosi. Le “lumache” […]
Gastronomia storica: l’acquacotta della Tuscia
Il termine “acquacotta” è diffuso quasi esclusivamente nell’ambito di un territorio che abbraccia le province toscane di Grosseto, Siena e Arezzo, la Tuscia Viterbese, una fascia a nord di Roma […]
La strada del vino e dei sapori di trento e valsugana
La Strada del Vino e dei Sapori si estende lungo un territorio che parte da Trento, percorre l’intera Valsugana, passando per l’Altopiano della Vigolana e per la Valle dei Mòcheni: […]
Tutti a tavola
Nella “colorata e saporita” cucina salentina, grano e olio la fanno da padroni assoluti, insieme a pesce e verdure, alternando piatti tipicamente ...
Il Gusto della Taieddhra
La taieddhra è un piatto tipico della cucina salentina, che ben armonizza tra loro i sapori della terra e i sapori del mare, rappresentando il segno, ancora oggi tangibile, della […]
Incontro con la gastronomia partenopea
Quando si parla di località italiane, a prescindere dall’incredibile quantità di opere d’arte, musei, rocche e castelli che si possono incontrare, uno dei principali motori delle scelte turistiche è senza […]
Sulle rive del lago di Como: tradizioni enogastronomiche
Il territorio lariano presenta tradizioni enogastronomiche e usi alimentari abbastanza omogenei, fondati e fortemente influenzati dalle variabili ambientali presenti nel luogo, il lago e la montagna, che hanno orientato lo […]
Le spiagge della capitale nella tradizione gastronomica
MINESTRA DI PESCE Figlia diretta della “zuppetta” che i pescatori preparavano, al rientro in porto dopo la lunga e faticosa giornata di pesca, con il pesce più modesto rimasto invenduto. […]
