Venezia: naufragio goloso
Gli scambi commerciali di Venezia hanno dato alla cucina veneziana un’impronta completamente nuova; spezie, sapori agrodolci, il contatto con il mais, denominato ...
Giallo o rosso leccese è sempre oro
Il Salento leccese, con oltre dieci milioni di alberi d’ulivo, una buona parte dei quali secolari, costituisce una delle aree olivicole più importanti del mondo. L’olio d’oliva salentino è un […]
Tartufo d’Alba
Il tartufo è un frutto della terra conosciuto dai tempi più antichi. Si hanno testimonianze della sua presenza nella dieta del popolo dei sumeri ed al tempo del patriarca Giacobbe […]
Ischia: il festival dei sapori
I sapori genuini della terra fertile e del mare pescoso sono gli indiscussi protagonisti della cucina proposta dall’isola di Ischia, veri e propri tesori del gusto, accompagnati da una millenaria […]
Una dolce evasione con la “Varchiglia”
La cucina cosentina è molto varia e risente dell’influenza della Sila, con i suoi prodotti prevalentemente di terra, in particolare funghi, verdure, carne e cereali, mentre nella zona più vicina […]
Trippa fiorentina e lampredotto
La trippa alla Fiorentina è senza dubbio una delle ricette di frattaglie più conosciute, non solo per la facilità con cui si ...
Il pistacchio di Bronte
Dal punto di vista scientifico, il pistacchio, il cui termine esatto è Pistacia vera, è un albero della famiglia delle Anacardiaceae. Può raggiungere un’altezza di ca. 12 metri e un’età […]
Ancona a tavola
Ecco alcune perle della tradizione enogastronomica della provincia di Ancona, rigidamente in ordine alfabetico, non riuscendo a preferirne una rispetto all’altra: Brodetto all’anconitana: ottima seconda portata nonché piatto unico estivo, […]
La vera liquirizia made in Calabria!
Negli ultimi anni, una forte peculiarità del mercato agroalimentare italiano é rappresentata dalla rivalutazione dei prodotti tipici, in particolare di quelli di nicchia, solitamente ottenuti con metodi artigianali ed utilizzando […]
I grissini stirati di Vittorio Amedeo II
Il grissino, non vi è alcun dubbio, trova le sue origini nella tradizione culinaria sabauda. Permane però ancora molta nebbia su come si sono realmente svolti i fatti che ne […]
