La cucina tipica della zona di Arezzo
La cucina tipica della zona di Arezzo non si può definire genericamente “toscana”: si contraddistingue per l’utilizzo di prodotti semplici, ma si ...
Maremma storica a tavola
I piatti più vecchi della cucina maremmana sono semplicissimi e affidano la loro gradevolezza alle erbe aromatiche, alla cottura lenta e prolungata, alla capacità di cucinare gli animali da cortile, […]
Prelibatezze del Vesuvio
I prodotti agroalimentari tipici dell’area vesuviana sono il risultato di sedimentazioni culturali e colturali, del lavoro e della caparbietà di uomini e donne che hanno strappato con sacrificio alle lave […]
A tavola nel piacentino
La cucina piacentina, pur essendo fortemente vincolata alla terra come gran parte della Pianura Padana, risulta però molto ricca e variegata, con un’equilibrata miscela tra le tradizioni contadine delle campagne […]
L’olio nella cucina tipica lariana
È soprattutto nei condimenti che la cucina tipica lariana assume una specifica originalità: contrariamente a quanto avviene nella zona padana, dove prima imperava il lardo e oggi il burro, qui […]
Tutti matti per la piada
Piada, pie, pjida, pièda, pji, pida: le diverse accezioni dialettali della Romagna la chiamano così. In qualsiasi modo la si voglia chiamare, ...
Profumi e sapori unici del Cilento
Nel 1954 fu descritta per la prima volta, in un piccolo paese del Cilento (Rofrano in provincia di Salerno), quella che diventerà in seguito una famosa “invenzione” dell’illustre fisiologo americano […]
Gastronomia lariana
Non crediamo sorprenderà scoprire che nella cucina lariana la fa da padrona il lago, ma bisogna comunque ricordare che non mancano certo i rustici sapori di montagna, né le delizie […]
Il bergamotto: una pianta invidiata da tutti
«Il cameriere si sollevò sulla punta dei piedi per infilargli la redingote di panno marrone e gli porse il fazzoletto con le tre gocce di bergamotto», così Giuseppe Tommasi di […]
Rituali nella pesca del Pescespada
Grazie alle correnti dello Stretto di Messina, le acque del mare della Costa Viola e soprattutto di Scilla, sono molto limpide. Per questo motivo da più di 2000 anni, in […]
