Una dolce evasione con la “Varchiglia”
La cucina cosentina è molto varia e risente dell’influenza della Sila, con i suoi prodotti prevalentemente di terra, in particolare funghi, verdure, ...
Trippa fiorentina e lampredotto
La trippa alla Fiorentina è senza dubbio una delle ricette di frattaglie più conosciute, non solo per la facilità con cui si prepara, ma anche per il suo sapore semplice […]
Il pistacchio di Bronte
Dal punto di vista scientifico, il pistacchio, il cui termine esatto è Pistacia vera, è un albero della famiglia delle Anacardiaceae. Può raggiungere un’altezza di ca. 12 metri e un’età […]
Ancona a tavola
Ecco alcune perle della tradizione enogastronomica della provincia di Ancona, rigidamente in ordine alfabetico, non riuscendo a preferirne una rispetto all’altra: Brodetto all’anconitana: ottima seconda portata nonché piatto unico estivo, […]
La vera liquirizia made in Calabria!
Negli ultimi anni, una forte peculiarità del mercato agroalimentare italiano é rappresentata dalla rivalutazione dei prodotti tipici, in particolare di quelli di nicchia, solitamente ottenuti con metodi artigianali ed utilizzando […]
I grissini stirati di Vittorio Amedeo II
Il grissino, non vi è alcun dubbio, trova le sue origini nella tradizione culinaria sabauda. Permane però ancora molta nebbia su come ...
Vocabolario “gastronomico”
Come ogni terra d’Italia, anche la riviera ligure di ponente, è ricca di ghiotte prelibatezze, piatti dal sapore unico che nascono con i numerosi prodotti locali, che crescono rigogliosi, a […]
I segreti del fegato alla veneziana
La tradizione eno-gastronomica italiana è così prospera da riuscire ad abbinare ad ogni località del territorio un numero elevato di piatti che, in tante occasioni, ritroviamo in diverse culture con […]
Contaminazioni gastronomiche
Le peculiarità di una regione e il carattere dei suoi abitanti si riflettono anche nei cibi, contribuendo così a rendere i ricettari testimoni inconsapevoli delle vicissitudini storico-politiche della zona geografica […]
Il risotto di Cavour: “plures amicos mensa quam mens concipit”
Tra coloro che vengono considerati “Padri della Patria”, sicuramente si deve ricordare il conte Camillo Benso di Cavour. Oltre alle passioni per politica, donne e gioco, aveva anche quella per […]
