Pizza alla puttanesca con pomodoro biologico

INGREDIENTI PER 1 PIZZA 50g Mozzarella fior di latte 100g Polpabio Polpa di Pomodoro Fine 20g Datterini Gialli Mid-Dry 30g Tris di Olive Denocciolate Piccanti 4 Frutti del Cappero in […]

Alette di pollo, waffle, miele e aceto balsamico

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 12 Alette di Pollo 80g Aceto Balsamico di Modena Igp 40g Miele Millefiori della Valtellina 12 Cipolle Buongusto in “Aceto Balsamico di Modena Igp” q.b. Patatine […]

Casarecce estive

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 320g Casarecce 300g Datterini Gialli Interi 12 Mazzancolle liofilizzate q.b. Olio Extra Vergine di Oliva q.b. Pesto di ...

Tuorlo marinato croccante

INGREDIENTI PER 4 PERSONE n.8 tuorli n.6 fette di speck 200g bietole 160g carciofi trifolati a fettine 160g crema di carciofi q.b. olio di arachidi q.b. fiocchi di sale marino […]

Carne salada con pere e datterini gialli

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 500g carne salada 2 pere 200g crema al gorgonzola dop 100g datterini gialli mid-dry 10g bianco, preparato per la stabilizzazione del colore q.b. olio extravergine di […]

Hummus di ceci con cozze e chips di patate dolci

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1kg cozze 500g hummus 120g pomodorini a pezzi mid-dry 80g ceci al vapore q.b. condimento olio all’aglio orsino q.b. peperoncino rosso tritato q.b. condimento olio al […]

Tonno al lime con carciofi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 600g tonno 300g carciofi rustichelli 100g maionese 30g crema di aceto lime e tè verde q.b. pepe verde liofilizzato q.b. pistacchi sgusciati q.b. fior di sale […]

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