Babà salato

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 800g carne trita pollo 300g crema al parmigiano reggiano 400g misto funghi trifolati c’era una volta 200g formaggio ...

Panna cotta alle rose

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 500g latte intero 500g panna fresca 80g cioccolato bianco 1 busta preparato per panna cotta 4g petali di rosa q.b. topping alla fragola PROCEDIMENTO Mettere i […]

Risotto primavera

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 320g riso carnaroli 1 scalogno tritato 50g burro 50g parmigiano reggiano 100g salsa viola di cavolo cappuccio 140g crem-a-poche “al gorgonzola dop” q.b. olio extra vergine […]

Exotic salad

INGREDIENTI PER 4 PERSONE tonno yellowfin a trancetti in olio di oliva peperoni cruschi gomasio pistacchi – sgusciati mix colorato di fiori delle alpi condimento al frutto della passione songino […]

Tartare vegetariana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 160g cous cous 160g Barbabietole Rosse a Fette 100g Crema di Carciofi 50g formaggio spalmabile 30g Peperoni Arrostiti 10g Pomodori Secchi a Filetti in Olio di […]

Filetto di tonno esotico

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 480g Filetto di tonno 200g Salsa Guacamole 4 Ciliegini gialli 50g Yogurt 30g Crema di Aceto Lime-Tè Verde q.b. Olio di Semi di Sesamo q.b. Sale […]

Blinis remix

INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per il blinis: 100g Farina di grano saraceno 75g Farina bianca 00 170g Latte 120g Panna 20g Burro 2 Uova 1 cucchiaio Miele Millefiori della Valtellina […]

Pandoro sbagliato remix

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400g Carne trita manzo 80g Crema di Spinaci 80g Crema di Peperoni 80g Crema di Zucca 80g Crema di Formaggio al Pecorino q.b. Arrosto Delizia – […]

Lasagnetta di trippa al pesto gratinata al pecorino

INGREDIENTI Trippa alla Marchigiana Per il pesto: 1 Spicchio d’aglio 50g Basilico fresco 100ml Olio Extra Vergine di Oliva 60g Pecorino grattugiato 20g Pinoli mediterranei Un pizzico di sale PROCEDIMENTO […]

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