The Meat Experience
Il mondo sta scoprendo nuovi modelli di consumo, dal vegetariano all’approccio più integralista del vegano, affiancato alla nascita di nuovi stili di ...
Don’t Stop Me Now!
Nel 2007 il matematico e accademico libanese naturalizzato statunitense Nassim Nicholas Taleb, esperto di matematica finanziaria e teoria della probabilità, ha pubblicato un libro intitolato “Il cigno nero” e da […]
I nuovi trend 2021
Non pensiamo che nessuno ci possa smentire se dichiariamo che negli ultimi 20 anni ci sono state più innovazioni negli stili alimentari di quanti ce ne siano stati nel secolo […]
Una cordata di eccellenza sbarca a Made in Cloister
Per il primo incontro in presenza del Tour 2021, in programma lunedì 10 maggio, APCI ha scelto Napoli e la sede di Refettorio Made in Cloister, una mensa sociale che […]
Parola d’ordine: Gourmet!
Nato dall’incrocio tra il termine usato nell’inglese antico “grom”, il cui significato era valletto o anche ragazzo, incrociato con il francese gourmand, cioè ghiottone, il termine gourmet venne coniato per […]
Sono pizza e pasta a garantire il sorriso
Secondo quanto pubblicato da ANSA a fine aprile 2020, alcuni cibi producono un impatto che va oltre alla mera soddisfazione culinaria, ma ...
Di nuovo in scena Master Pizza Champion
E’ approdato alcuni anni fa in televisione il format ideato da Enrico Famà e la sua Accademia Pizzaioli: un contest che vede in campo i migliori pizzaioli del territorio che, […]
Giro d’Italia APCI 2021
Il Giro d’Italia APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani, è un tour itinerante formativo, pensato per chef e ristoratori dei vari territori, che sono invitati ad assistere ad una Serata […]
La cucina gluten free
Cefalea, sonnolenza, ansia, stipsi, gonfiori, infezioni: questi sono alcuni dei disturbi che possono essere provocati da una cattiva alimentazione o da disturbi legati a qualche intolleranza o allergia. Alcuni studi […]
HoReCoast 2021
HoReCoast è la business community rivolta ai professionisti ed agli operatori del mondo Horeca, organizzata da Lamberti Food e De Luca – Attrezzature per la ristorazione, in collaborazione con l’agenzia […]
