INGREDIENTI PER 4 PERSONE
600g tonno
300g carciofi rustichelli
100g maionese
30g crema di aceto lime e tè verde
q.b. pepe verde liofilizzato
q.b. pistacchi sgusciati
q.b. fior di sale colorato e spezie
PROCEDIMENTO
Miscelare la maionese con la crema al lime e grani di pepe verde liofilizzato polverizzato sino a raggiungere il gusto desiderato. Scaloppare il tonno e insaporire con fior di sale e olio extravergine. Disporre al centro del piatto e completare con i carciofi rustichelli e la maionese lime e pepe verde. Guarnire con pepe verde e pistacchi.
