INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1kg cozze
500g hummus
120g pomodorini a pezzi mid-dry
80g ceci al vapore
q.b. condimento olio all’aglio orsino
q.b. peperoncino rosso tritato
q.b. condimento olio al limone
q.b. chips di patate dolci
PROCEDIMENTO
Stemperare l’hummus con olio al limone e acqua sino a raggiungere la consistenza desiderata. Pulire e aprire le cozze a fuoco vivace con olio all’aglio orsino e peperoncino. Disporre l’hummus al centro del piatto, adagiare le cozze sgusciate, i ceci precedentemente saltati in padella. Guarnire con i pomodorini semisecchi e le chips di patata dolce.
