Ingredienti:
- 100g macinato: 60% vitello, 40% maiale
- tortillas
- 20g crema piccante mediterranea
- 20g ananas allo sciroppo
- paprica rubino
- 15g mago panata
- 30g acqua
Procedimento:
Creare una pastella miscelando con una frusta acqua e mago panata. Lavorare il macinato con la crema e creare una sfera. A parte sbricciolare le tortillas e miscelare con la paprica dolce, passare nella pastella e successivamente nella panatura di tortillas precedentemente preparata. Sulla sfera posizionare la fetta di ananas e guarnire con la crema mediterranea. Cuocere in padella a fuoco medio 6 minuti per lato oppure in forno caldo a 200° per 12 minuti.
