Ricette

Sfera esotica

Ingredienti:

  • 100g macinato: 60% vitello, 40% maiale
  • tortillas
  • 20g crema piccante mediterranea
  • 20g ananas allo sciroppo
  • paprica rubino
  • 15g mago panata
  • 30g acqua

Procedimento:

Creare una pastella miscelando con una frusta acqua e mago panata. Lavorare il macinato con la crema e creare una sfera. A parte sbricciolare le tortillas e miscelare con la paprica dolce, passare nella pastella e successivamente nella panatura di tortillas precedentemente preparata. Sulla sfera posizionare la fetta di ananas e guarnire con la crema mediterranea. Cuocere in padella a fuoco medio 6 minuti per lato oppure in forno caldo a 200° per 12 minuti.

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