Ricette

Son fuso

Ingredienti:

  • 1 fuso di pollo
  • 40g macinato di manzo
  • 10g crema di radicchio
  • 10g champignons trifolati prima scelta
  • pollo-croccantino

Procedimento:

Disossare il fuso e scalzare l’osso, lasciandolo attaccato. Farcire con la carne macinata precedentemente lavorata assieme alla crema di radicchio e gli champignon. Insaporire bene con pollo croccantino e cuocere a 180° per circa 25 minuti. Effettuare uno splash con la crema di radicchio frullata, posizionare il fuso di pollo e guarnire a piacere.

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