Il pistacchio di Bronte
Dal punto di vista scientifico, il pistacchio, il cui termine esatto è Pistacia vera, è un albero della famiglia delle Anacardiaceae. Può ...
Ancona a tavola
Ecco alcune perle della tradizione enogastronomica della provincia di Ancona, rigidamente in ordine alfabetico, non riuscendo a preferirne una rispetto all’altra: Brodetto all’anconitana: ottima seconda portata nonché piatto unico estivo, […]
La vera liquirizia made in Calabria!
Negli ultimi anni, una forte peculiarità del mercato agroalimentare italiano é rappresentata dalla rivalutazione dei prodotti tipici, in particolare di quelli di nicchia, solitamente ottenuti con metodi artigianali ed utilizzando […]
I grissini stirati di Vittorio Amedeo II
Il grissino, non vi è alcun dubbio, trova le sue origini nella tradizione culinaria sabauda. Permane però ancora molta nebbia su come si sono realmente svolti i fatti che ne […]
Vocabolario “gastronomico”
Come ogni terra d’Italia, anche la riviera ligure di ponente, è ricca di ghiotte prelibatezze, piatti dal sapore unico che nascono con i numerosi prodotti locali, che crescono rigogliosi, a […]
I segreti del fegato alla veneziana
La tradizione eno-gastronomica italiana è così prospera da riuscire ad abbinare ad ogni località del territorio un numero elevato di piatti che, ...
Trentino Alto Adige: contaminazioni gastronomiche
Le peculiarità di una regione e il carattere dei suoi abitanti si riflettono anche nei cibi, contribuendo così a rendere i ricettari testimoni inconsapevoli delle vicissitudini storico-politiche della zona geografica […]
Il risotto di Cavour: “plures amicos mensa quam mens concipit”
Tra coloro che vengono considerati “Padri della Patria”, sicuramente si deve ricordare il conte Camillo Benso di Cavour. Oltre alle passioni per politica, donne e gioco, aveva anche quella per […]
Modica: cioccolato e “mpanatigghia”
Modica offre al visitatore un aspetto singolare. Un “melograno spaccato” la definì Bufalino, “la città più caratteristica d’Italia dopo Venezia” è scritto nella prima edizione della Enciclopedia Treccani quando le […]
La Gallura in cucina
La cucina del “Giudicato di Gallura” affonda le sue origini nella mescolanza dei diversi popoli che nel tempo l’hanno abitata e mescola ai sapori del mare, i gusti ed i […]
