Ricette

Spaghetti alla chitarra con ragù di cinghiale

Ingredienti per 4 persone:

  • 400g farina senza glutine
  • 3 uova
  • 300g Ragù di Cinghiale senza glutine
  • Pomodorini freschi q.b.
  • Sale, pepe, olio extravergine d’oliva, rosmarino q.b.

Preparazione: Impastare la farina con le uova, il sale e se fosse necessaria un po’ d’acqua. Una volta ottenuto un impasto omogeneo riporlo in frigorifero per qualche ora. Dopo averlo fatto riposare stenderlo con l’aiuto di un mattarello e formare gli spaghetti. In abbondante acqua salata mettere a cucinare la pasta ottenuta mentre a parte in una padella riscaldare il ragù di cinghiale andando a personalizzarlo con i pomodorini freschi tagliati a metà e il rosmarino. Una volta cotta la pasta aggiungerla al ragù, mischiare bene e servire bene caldo.

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