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Goodbye and Amen

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

600g coscia di tacchino
300g pasta di salsiccia
50g verza
100 g crema di castagne
40g crema ai frutti di bosco
15 g pollo croccantino
q.b. cavolfiore
q.b. carote
q.b. pannocchie

PROCEDIMENTO:

Disossare e aprire bene la coscia di tacchino mantenendo la pelle. Farcire l’interno con la crema di castagne, la verza precedentemente scottata e la pasta di salsiccia. Arrotolare e sigillare bene il tutto aiutandosi con dello spago da cucina. Insaporire con la miscela per pollo e cuocere in forno a 170 gradi sino a cottura. Posizionare sulla base del piatto la crema dolce ai frutti di bosco, le fette di tacchino ben calde e completare con le verdure precedentemente scottate ben croccanti. Guarnire a piacere.

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