Pizza contemporanea vs pizza tradizionale: cosa chiedono davvero oggi i clienti
Nel mondo della pizzeria il dibattito è sempre acceso: pizza contemporanea vs pizza tradizionale. In realtà, chi lavora ogni giorno dietro al banco lo sa ...
Festa di Halloween con gusto e sorrisi
L’autunno può essere considerato la stagione del passaggio: con i suoi colori, i suoi aromi, la sua piacevole nostalgia, traghetta tutti dalle rilassanti atmosfere delle vacanze al coinvolgente momento del […]
Quando il cibo diventa arte: i piatti più instagrammabili
Negli ultimi anni, la cucina non si limita più a soddisfare il palato: deve sorprendere anche la vista, e spesso… lo smartphone! I piatti “instagrammabili” sono ormai una tendenza consolidata […]
Le vere tendenze gastronomiche 2025
Quali sono le tendenze gastronomiche 2025? Il mondo della ristorazione è in continua evoluzione, sospinto da cambiamenti culturali, innovazioni tecnologiche e nuove esigenze dei consumatori. Chi lavora nella ristorazione professionale […]
Conferme e sorprese dalle nuove tendenze alimentari
L’evoluzione delle abitudini alimentari degli italiani è stata influenzata da diversi fattori socioeconomici e culturali, a partire dalla pandemia di Covid-19, un fenomeno che, negli ultimi anni, è stato oggetto […]
I consumi fuori casa… a casa
Il mondo Horeca è in continua evoluzione e l’unico modo di difendere una posizione di successo è, per tutti gli operatori del ...
Alle origini del food selfie
Una delle tendenze che spopolano, ormai da anni, è quella di fotografare i piatti al ristorante prima di degustarli, o anche la versione privata, che si manifesta invadendo i social […]
Quando il gusto è… healthy
La ricerca di una migliore qualità di vita individuale è uno dei trend sociali più significativi degli ultimi anni. Un impegno che passa attraverso uno stile di vita attivo e […]
L’infinito caleidoscopio dei sapori
Viviamo in un mondo pieno di contraddizioni, dove gli opposti si combattono e si attraggono in modo sorprendente e, a volte, ambiguo. Sogniamo di colonizzare i pianeti del sistema solare, […]
I semilavorati in panetteria e in pasticceria
Il consumatore odierno non si accontenta più. Il desiderio di ricercare proposte culinarie alternative è sempre più sentito. E la rivisitazione dei prodotti è un processo che colpisce anche il […]
