La ricetta del successo
Non esiste una ricetta unica per raggiungere il successo, perché la verità è che si tratta di un mix che cambia da ...
Nel flusso dei nuovi trend
Eventi e tendenze di un anno appena sorto L’inizio di ogni anno è sempre alimentato da un mix tra aspettative e timori, una sorta di Stop&GO che induce la voglia […]
Sostenibilità senza trucchi: il greenwashing ha le ore contate
L’attenzione all’ambiente implica l’adozione di pratiche di utilizzo responsabile delle risorse, come l’energia rinnovabile, la riduzione degli sprechi e il riciclo. Tutto ciò nasce dal fatto che viviamo in un’epoca […]
Segreti e tradizioni delle cucine professionali
La cucina professionale si base su un insieme di regole e procedure estremamente complesse, basate su criteri scientifici e su anni di esperienze affinate nel lavoro di tutti i giorni, […]
La sai l’ultima sul Thanksgiving Day?
In Italia lo conosciamo come “Giorno del Ringraziamento”, una festa in cui le famiglie si riuniscono per celebrare le fortune ricevute durante l’anno, godendosi una giornata all’insegna del buon cibo; […]
La verità è sempre in etichetta
Niente segreti nelle etichette alimentari Tra gli aspetti che sono in grado di sostenere l’effettiva qualità di un prodotto alimentare, può capitare ...
Il potere del brand: perché oggi conta più del prodotto
Nell’epoca che stiamo vivendo, il brand è più importante che mai, perché è l’elemento che, in un mondo saturo di prodotti e servizi simili, può permettere ad un’azienda o un […]
L’intelligenza artificiale (ia) nell’analisi sensoriale e dei consumatori: sostituibilità o sinergia?
Può l’Intelligenza Artificiale aiutarci nell’analisi sensoriale? L’intelligenza artificiale (IA) sta trasformando molti settori, compreso quello dell’analisi sensoriale e della ricerca sui consumatori. Le applicazioni più note, come ChatGPT e MidJourney, […]
Cosa mangeremo nel futuro?
Una ricerca dedicata ai giovani professionisti dell’horeca svela il futuro dei consumi fuori Anticipare i bisogni e le tendenze di domani significa non solo assicurarsi un vantaggio economico e competitivo […]
L’evoluzione della cottura: nuove tecnologie tra innovazione e qualità
Negli ultimi anni il settore della ristorazione ha assistito a una vera e propria rivoluzione nei metodi di cottura e confezionamento degli alimenti, al punto che le nuove cucine sembrano […]
