Ristorazione

I controversi numeri della ripresa

La performance del comparto HoReCa nel secondo trimestre 2021 sembra estremamente promettente, come testimoniano i dati trasmessi dal Centro Studi Fipe, che quantifica numericamente il valore della “ripartenza”.
I dati però dimostrano che la strada da recuperare è ancora lunga, perché il “buco” generato nella primavera rispetto ai risultati prodotti nel 2019, ultimo anno non affetto da problemi pandemici, è estremamente rilevante.
Anche sul fronte inflazione ci sono indicazioni difficili da interpretare…
In questo approfondimento, una fotografia precisa della situazione.

Trovate qui l’articolo completo.

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