Cosa mangeremo nel futuro?
Una ricerca dedicata ai giovani professionisti dell’horeca svela il futuro dei consumi fuori Anticipare i bisogni e le tendenze di domani significa ...
Le regole della comunicazione persuasiva e la loro importanza
Oggi quando si parla di persuasione, esiste un modus di pensiero che induce le persone verso un lato brutto e negativo che si chiama manipolazione. Ebbene è importante sottolineare e […]
Polpa, Passata, Vellutata o Salsa di Pomodoro? Scopri le differenze e i consigli per la ristorazione professionale
Il pomodoro è un ingrediente cardine della cucina italiana, protagonista di moltissime ricette che animano i menu di ristoranti, hotel e bar. Le conserve di pomodoro – in particolare polpa, […]
Ristoranti su TikTok: come trasformare video in clienti
TikTok è diventato uno strumento fondamentale per la promozione dei ristoranti in Italia e nel mondo. Sempre più locali del settore horeca (hotel, ristoranti, caffè) stanno sfruttando la piattaforma per […]
Sappiate parlare di voi
Quando eravamo piccoli, tutti siamo stati affascinati dal sentire raccontate delle storie, una pratica che peraltro aiuta a migliorare l’apprendimento, in quanto è proprio la contestualizzazione di un quadro narrativo […]
Il pesce nella ristorazione
Tendenze, sfide e sostenibilità I piatti di pesce sono tra i classici della gastronomia e si trovano in quasi tutti i menù ...
Porte aperte nel giorno di San Valentino
Pochi sanno che la famosa festa di San Valentino venne istituita nel 496 da papa Gelasio I, per sostituire la precedente festa pagana dei Lupercalia (famosa per i riti di […]
Il successo dei prodotti convenience
Tutti lo fanno. Molti addirittura più volte al giorno. E siamo onesti: anche voi non siete da meno! Stiamo parlando dei prodotti pronti per il settore della ristorazione. Da un […]
Dedicato agli amanti del mare
Intorno all’anno 2020, il consumo di pesce pro-capite nel mondo ha raggiunto i 20 chilogrammi, circa il doppio di quanto avveniva fino a 30 anni fa e che vede all’interno […]
Il tour di APCI Chef LAB è al giro di boa
Il programma intenso di studio e sperimentazione di APCI Chef LAB, è giunto alla pausa estiva di un tour 2024 intenso ed emozionate. L’anteprima del progetto è stata presentata lo […]
