Sappiate parlare di voi
Quando eravamo piccoli, tutti siamo stati affascinati dal sentire raccontate delle storie, una pratica che peraltro aiuta a migliorare l’apprendimento, in quanto ...
Il pesce nella ristorazione
Tendenze, sfide e sostenibilità I piatti di pesce sono tra i classici della gastronomia e si trovano in quasi tutti i menù moderni. Ma le aspettative dei clienti sono sempre […]
Porte aperte nel giorno di San Valentino
Pochi sanno che la famosa festa di San Valentino venne istituita nel 496 da papa Gelasio I, per sostituire la precedente festa pagana dei Lupercalia (famosa per i riti di […]
Il successo dei prodotti convenience
Tutti lo fanno. Molti addirittura più volte al giorno. E siamo onesti: anche voi non siete da meno! Stiamo parlando dei prodotti pronti per il settore della ristorazione. Da un […]
Dedicato agli amanti del mare
Intorno all’anno 2020, il consumo di pesce pro-capite nel mondo ha raggiunto i 20 chilogrammi, circa il doppio di quanto avveniva fino a 30 anni fa e che vede all’interno […]
Il tour di APCI Chef LAB è al giro di boa
Il programma intenso di studio e sperimentazione di APCI Chef LAB, è giunto alla pausa estiva di un tour 2024 intenso ed ...
Il ritorno della Giornata della Ristorazione
La Giornata della Ristorazione è un’iniziativa ideata da FIPE (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) per valorizzare e rafforzare i valori ed il ruolo della ristorazione e della gastronomia italiana. Un evento […]
Il ristorante che non c’è
Con l’aumento della domanda di cibo a domicilio, generata da una evoluzione naturale del mercato, ma anche dagli effetti del periodo pandemico, nel quale il consumatore era più disposto ad […]
Tutti pazzi per le stelle
L’universo è da sempre oggetto di fascino e di mistero e sono molti gli appassionati che adorano ammirare le stelle nelle notti più limpide, sognando futuri viaggi interplanetari. C’è chi […]
Come l’IA può trasformare il mondo Horeca: vantaggi e svantaggi
Le intelligenze artificiali stanno avendo un impatto che si estende a quasi tutti i settori dell’economia globale, accompagnato da una risonanza mediatica (forse) senza precedenti nella storia. Infatti l’IA sta […]
