Cuochi, strategie e cultura in cucina: Roma ospita il simposio tecnico APCI 2026
Chef per passione o per condanna? Chi guiderà la Ristorazione italiana nei prossimi anni? Il 10 Marzo a Roma l’annuale appuntamento con ...
La sfida dei grandi chef: Campionati della Cucina Italiana
I Campionati della Cucina Italiana, organizzati dalla Federazione Italiana Cuochi, rappresentano il principale appuntamento nazionale dedicato alle competizioni culinarie. Giunti alla decima edizione, si terranno dal 15 al 17 febbraio […]
Le migliori pizze del mondo al ristorante
Nella pregiata Sala Neri all’interno di SIGEP World – sabato 17 gennaio si è tenuto l’evento esclusivo che per la seconda volta ha premiato i ristoranti con pizzeria di 30 […]
La cucina italiana patrimonio dell’umanità UNESCO
Adesso è nero su bianco: la cucina italiana è stata inserita nella Lista Rappresentativa del Patrimonio Culturale Immateriale dell’UNESCO. Un riconoscimento che va oltre la fama dei singoli piatti e […]
Segreti e tradizioni delle cucine professionali
La cucina professionale si base su un insieme di regole e procedure estremamente complesse, basate su criteri scientifici e su anni di esperienze affinate nel lavoro di tutti i giorni, […]
Cosa mangeremo nel futuro?
Una ricerca dedicata ai giovani professionisti dell’horeca svela il futuro dei consumi fuori Anticipare i bisogni e le tendenze di domani significa ...
Le regole della comunicazione persuasiva e la loro importanza
Oggi quando si parla di persuasione, esiste un modus di pensiero che induce le persone verso un lato brutto e negativo che si chiama manipolazione. Ebbene è importante sottolineare e […]
Polpa, Passata, Vellutata o Salsa di Pomodoro? Scopri le differenze e i consigli per la ristorazione professionale
Il pomodoro è un ingrediente cardine della cucina italiana, protagonista di moltissime ricette che animano i menu di ristoranti, hotel e bar. Le conserve di pomodoro – in particolare polpa, […]
Ristoranti su TikTok: come trasformare video in clienti
TikTok è diventato uno strumento fondamentale per la promozione dei ristoranti in Italia e nel mondo. Sempre più locali del settore horeca (hotel, ristoranti, caffè) stanno sfruttando la piattaforma per […]
Sappiate parlare di voi
Quando eravamo piccoli, tutti siamo stati affascinati dal sentire raccontate delle storie, una pratica che peraltro aiuta a migliorare l’apprendimento, in quanto è proprio la contestualizzazione di un quadro narrativo […]
