Territori
A tavola con gli Schlutzkrapfen
C’è chi li attribuisce alla Val Pusteria, altri alla Val Venosta, ma una cosa è certa: gli Schlutzkrapfen agli spinaci sono uno dei piatti simbolo della primavera in Alto Adige. ...
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CulturaRistorazioneCosa mangeremo nel futuro?
Una ricerca dedicata ai giovani professionisti dell’horeca svela il futuro dei consumi fuori Anticipare i bisogni e le tendenze di domani significa non solo assicurarsi ... -
TrendyPizzaPizza contemporanea vs pizza tradizionale: cosa chiedono davvero oggi i clienti
Nel mondo della pizzeria il dibattito è sempre acceso: pizza contemporanea vs pizza tradizionale. In realtà, chi lavora ogni giorno dietro al banco lo sa bene: la vera ... -
ViaggiareLodi: la città della “pace”
Il comune di Lodi, che conta poco più di 45 mila abitanti, è il capoluogo della provincia omonima all’interno della regione Lombardia, evoluzione della città ...
Attualità
TuttoFood 2026: Milano al centro del food & beverage mondiale
Con la seconda edizione di TUTTOFOOD curata da Fiere di Parma è ufficiale: anche l’Italia è ora sede di una grande fiera internazionale agroalimentare, ulteriore motore di export, fatturato e […]
Nome omen: il nome è un presagio
Nella letteratura di marketing è conosciuto con il termine “naming”, ovvero sia “chiamare”, “nominare” e ...
Le migliori pizze del mondo al ristorante
Nella pregiata Sala Neri all’interno di SIGEP World – sabato 17 gennaio si è tenuto ...
Eventi
Sigep world: un hub che coinvolge 160 paesi
Rimini, 20 gennaio 2026 — A poco più di un mese dal riconoscimento della cucina italiana come Patrimonio culturale immateriale UNESCO, ...
Sapori
Viaggiare
Viaggio in Alto Adige
Quando si pensa all’Alto Adige, l’area più a nord del territorio italiano, da sempre terra di confine e quindi popolata da etnie che non si differenziano semplicemente da un diverso […]
Cultura
L’evoluzione della cottura: nuove tecnologie tra innovazione e qualità
Negli ultimi anni il settore della ristorazione ha assistito a una vera e propria rivoluzione nei metodi di cottura e confezionamento degli alimenti, al punto che le nuove cucine sembrano […]
Il digitale che ti aiuta
Da molti anni sentiamo dire che siamo in un periodo ...
Un’estate a misura di cliente
“On his shoes”, letteralmente “mettersi nelle sue scarpe”! È il ...
Ristoranti su TikTok: come trasformare video in clienti
TikTok è diventato uno strumento fondamentale per la promozione dei ...
Mercati
Il caffè fuori casa: perché conta più di quanto pensiamo
Nel mondo HoReCa il caffè è un rito: si serve in pochi secondi, ma lascia ...
Trendy
Molto più di una birra tra amici
Nel fuori casa, la birra sta tornando a essere molto più di una “bevanda da accompagnamento”: è un piccolo rituale ...
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Pizza contemporanea vs pizza tradizionale: cosa chiedono davvero oggi i clienti
Nel mondo della pizzeria il dibattito è sempre acceso: pizza contemporanea vs pizza ... -
Le migliori pizze del mondo al ristorante
Nella pregiata Sala Neri all’interno di SIGEP World – sabato ... -
I campioni della Pizza Senza Frontiere
Al termine della terza giornata di competizione, la proclamazione di ...
Eventi
EventiPizza
Campionato Mondiale della Pizza 2026: vincitori e trend del mondo pizza
Parma torna al centro della scena HoReCa: il Campionato Mondiale della Pizza 2026 ha riunito pizzaioli da più Paesi e confermato quanto la pizza sia oggi un linguaggio professionale trasversale, […]
EventiPizza
La pizza come linguaggio globale, il Campionato come casa dei professionisti
La pizza è oggi uno dei fenomeni gastronomici più diffusi e riconoscibili al mondo. Secondo Fortune Insight, nel 2025 il valore globale del mercato della pizza ha raggiunto i 282,91 […]
EventiRistorazione
Cuochi, strategie e cultura in cucina: Roma ospita il simposio tecnico APCI 2026
Chi guiderà la cucina italiana? Il Simposio APCI 2026 “Le Stelle della Ristorazione Academy” ha aperto il confronto sulla nuova identità della cucina. Milano, 13 marzo 2026 – Fare il […]
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