La Voce Online | i Protagonisti dell'HORECA

World Aperitivo Day 2026: la gioia di stare insieme

Il 26 maggio 2026 torna il World Aperitivo Day, non una semplice ricorrenza “da cocktail”, ma la celebrazione internazionale di un modello italiano di socialità che ha insegnato al mondo ...

Cultura Ristorazione
Cosa mangeremo nel futuro?

Una ricerca dedicata ai giovani professionisti dell’horeca svela il futuro dei consumi fuori Anticipare i bisogni e le tendenze di domani significa non solo assicurarsi ...
Trendy Pizza
Pizza contemporanea vs pizza tradizionale: cosa chiedono davvero oggi i clienti

Nel mondo della pizzeria il dibattito è sempre acceso: pizza contemporanea vs pizza tradizionale. In realtà, chi lavora ogni giorno dietro al banco lo sa bene: la vera ...
Viaggiare
Lodi: la città della “pace”

Il comune di Lodi, che conta poco più di 45 mila abitanti, è il capoluogo della provincia omonima all’interno della regione Lombardia, evoluzione della città ...

Attualità

Eventi

TuttoFood 2026: Milano al centro del food & beverage mondiale

Con la seconda edizione di TUTTOFOOD curata da Fiere di Parma è ufficiale: anche l’Italia è ora sede di una grande fiera internazionale agroalimentare, ulteriore motore di export, fatturato e […]

Cultura

Nome omen: il nome è un presagio

Nella letteratura di marketing è conosciuto con il termine “naming”, ovvero sia “chiamare”, “nominare” e ...

Eventi

Le migliori pizze del mondo al ristorante

Nella pregiata Sala Neri all’interno di SIGEP World – sabato 17 gennaio si è tenuto ...

Eventi

Sigep world: un hub che coinvolge 160 paesi

Rimini, 20 gennaio 2026 — A poco più di un mese dal riconoscimento della cucina italiana come Patrimonio culturale immateriale UNESCO, ...

Sapori

Territori

La vera storia della piadina

Quando si dice Rimini si dice piadina, chiamata anche piada, in dialetto pìda o pièda, un prodotto alimentare composto da farina, acqua, strutto o olio EVO. Prodotti simili al concetto […]

Cultura

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L’evoluzione della cottura: nuove tecnologie tra innovazione e qualità

Negli ultimi anni il settore della ristorazione ha assistito a una vera e propria rivoluzione nei metodi di cottura e confezionamento degli alimenti, al punto che le nuove cucine sembrano […]

Il digitale che ti aiuta

Da molti anni sentiamo dire che siamo in un periodo ...

Un’estate a misura di cliente

“On his shoes”, letteralmente “mettersi nelle sue scarpe”! È il ...

Ristoranti su TikTok: come trasformare video in clienti

TikTok è diventato uno strumento fondamentale per la promozione dei ...

Mercati

Il caffè fuori casa: perché conta più di quanto pensiamo

Nel mondo HoReCa il caffè è un rito: si serve in pochi secondi, ma lascia ...

Trendy

Molto più di una birra tra amici

Nel fuori casa, la birra sta tornando a essere molto più di una “bevanda da accompagnamento”: è un piccolo rituale ...

Pizza contemporanea vs pizza tradizionale: cosa chiedono davvero oggi i clienti

Nel mondo della pizzeria il dibattito è sempre acceso: pizza contemporanea vs pizza ...
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I campioni della Pizza Senza Frontiere

Al termine della terza giornata di competizione, la proclamazione di ...

Eventi

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La pizza come linguaggio globale, il Campionato come casa dei professionisti

Cuochi, strategie e cultura in cucina: Roma ospita il simposio tecnico APCI 2026

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